●●蛋饺●●
今日美食——蛋饺
蛋饺是用蛋皮替代饺子皮的另一种饺子吃法,很多地方用来作为年菜,看着就很好吃,一起看看吧。
●●视频●●
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猪肉:200g
鸡蛋:4个
白菜、番茄、香菇
配料
食用油、盐、料酒、胡椒粉
- Step 1 -
香菇洗净后摘下根部,切去根部的蒂不要,剩下部分切片,香菇切片,然后切丁,再把香菇丁切碎一点;
▲白菜切去尾部不要,菜梗部分切细片,然后切碎;
- Step 2 -
西红柿在表面划十字方便剥皮,
倒入开水,浸泡2分钟;
▲2分钟后剥去西红柿的皮,把肉切小块,然后切碎;
- Step 3 -
下面来调肉馅,肉馅放入碗中,加入1勺料酒,半勺盐,适量胡椒粉,搅拌均匀,
▲然后放入香菇丁,白菜丁和番茄丁,搅拌均匀,像这样搅拌到肉馅和蔬菜成分混合就可以了;
- Step 4 -
▲4个鸡蛋打匀;
- Step 5 -
准备一个锅勺,小火烧热,勺子烧热后放入1小勺油,用生姜把油抹匀,
倒去多余的油后淋入适量蛋液,不要太多,
转动蛋液使得均匀摊开,
蛋液都摊开后放入一小块肉馅,放在靠近边缘的位置,小火煎至蛋液完全凝固,
这时用筷子从一边卷起,像这样把肉馅包住,
▲用筷子把口子处压一压使得蛋皮粘连,把煎好的蛋饺放入盘中即可;同样的方法再多煎几个,放入盘中码放整齐;
- Step 6 -
▲蛋饺做好后可放入冰箱中冷藏,吃的时候蒸熟或者用来下火锅,味道不输饺子,有时间的时候不妨一试哦。