天气变凉，饭菜上桌很容易变凉，吃完也没有冒汗的感觉，要是来一锅热腾腾的炖菜，吃完瞬间全身都暖和。下面我要给大家说的这道菜既简单又好吃，所用的食材都能买到，花不到十块钱，把所有食材装在砂锅里，小火慢炖，把汤汁收在豆腐里，吃起来比肉还香，全家人吃完很解馋。
今天就给大家分享这道豆腐煲家常做法，非常适合老人孩子食用。天冷来一锅这样的菜，吃完全身很暖和。话不多说，下面小柒给大家讲解这道家常豆腐煲的详细做法，喜欢吃的亲们一定要试试看呦，学会也做给家人一起吃。
家常豆腐煲
需要的食材：豆腐200克，芹菜一小把，胡萝卜半根，里脊肉80克（我用的是牛里脊肉，比较好烂）酵母3克，白糖10克，奶粉10克，玉米油20克。
【配料】：生抽2大勺，老抽一勺，蚝油一勺，豆瓣酱1勺，糖半勺，葱一段，姜3片，蒜5瓣，盐适量，胡椒粉适量，十三香少许。
——【做法】
第一步：芹菜摘去叶子，清洗干净切成斜段，胡萝卜洗净切成片，葱切段，蒜切片，姜也切片，准备好所有配菜备用。
第二步：我用的是老豆腐，适合炖着吃，豆腐味道浓。
1、首先把买回来的豆腐用自来水冲洗一下，再切成自己喜欢的形状，我切成片这样好入味也方便夹。
2、把切好的豆腐装盘子里备用。
3、准备一个小碗，打入2个鸡蛋，再放2勺玉米淀粉，用筷子轻轻搅拌均匀。
4、再把搅好的鸡蛋液浇在豆腐上面，将蛋液裹在豆腐上面即可。
第三步：里脊肉提前放在冰箱里冷冻40分钟，这样就好切了，牛肉要逆着纹路切，这样切的牛肉才好熟，把肉切成薄片。准备一个不粘锅，锅里少倒一点油，油热把牛肉一片一片夹着放锅里，煎至两面微黄盛出备用。
第四步：接下来调碗料汁，准备一个小碗，放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺糖提鲜，再加入一勺豆瓣酱，喜欢吃辣的可以加一勺郫县豆瓣酱，加入少许胡椒粉、十三香搅匀。根据自己的口味加适量的盐，最后加入一碗温水，搅拌均匀，这样料汁就做好了。
第五步：锅里煎肉片留有底油，把裹上蛋液的豆腐片放锅里，煎至一面变黄翻面煎另一面，两面煎金黄盛出备用。
第六步：锅里留少许底油，放入葱、姜、蒜，炒出香味。
第七步：把炸出香味的葱姜蒜放砂锅底部，再把肉铺在上面。
第八步：再把青菜和萝卜片铺在牛肉上面，像这样就可以了，菜不要放得太满。
第九步：再把煎好的豆腐码在芹菜上面，把调好的料汁浇在上面，汤汁漫过豆腐底部即可。
第十步：把砂锅放在火上，大火烧开转小火，盖上盖子慢火炖20分钟，汤汁变浓稠，撒上葱花点缀。
最后说几句：
这样一道家常豆腐煲就做好了，非常完美，只要大家掌握牛肉的切法和配料的调制，相信看完我的做法后都能炖出一道鲜香味美的豆腐煲，如果你在美食制作过程遇到不会的问题，都可以私信和我交流，如果我会的，一定会在第一时间给大家回复。
小贴士：
豆腐是很家常的食材，不论大人孩子都喜欢吃的一道美味。而，豆腐的做法有很多种，天冷，我最喜欢吃的一道菜就是豆腐炖白菜，这道菜看着很家常，价钱便宜，是老百姓餐桌必备的食材。牛肉营养价值高，对于喜欢运动的人来说，可以补充体能，还能增强抵抗力。牛肉纤维比较粗，少脂肪，是爱美人士的首选。这道菜主要食材牛肉、豆腐、芹菜、胡萝卜都是我的最爱，将搭配在一起利用砂锅小火慢炖，营养也不会流失，牛肉软烂豆腐鲜美，值得大家来尝试。
